Almidón de trigo
El almidón de trigo se extrae de moler el tejido interno del trigo seco. Olor y sabor neutros. Suele utilizarse como espesante de algunos alimentos
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El almidón de trigo se extrae de moler el tejido interno del trigo seco. Olor y sabor neutros. Suele utilizarse como espesante de algunos alimentos
La alubia Azuki bio es una legumbre pequeña. Podemos verla en ensaladas y guisos debido a su textura suave y sabor.
Mezclada con algún cereal o arroz se obtiene una proteína de alto nivel biológico. Estas alubias originarias de Nepal son de muy fácil digestión, contienen mucha fibra, vitaminas de grupo B (B1, B6 y B7) y minerales como el magnesio, manganeso, fósforo, calcio y zinc. Contienen aminoácidos esenciales, por lo que son ideales para el desarrollo cognitivo en niños.
Cultivo Ecológico.
La alubia caparrón es característica por su color morado y blanco. Además, es una variedad con un sabor muy diferente a las demás. Es un producto muy utilizado en La Rioja y por ende conocemos su famoso plato 'los caparrones'.
Mezclada con algún cereal o arroz se obtiene una proteína de alto nivel biológico. Estas alubias son ricas ricas en vitaminas del tipo B y minerales como fósforo, manganeso, hierro y zinc. Son consideradas una fuente potencial de calcio y fibra soluble e insoluble.
A diferencia del resto de alubias que consumimos, que tuvieron su origen en la América precolombina, ésta es la única autóctona de la cuenca del mediterráneo, muy consumida por los antiguos griegos y romanos, por tanto, se consume en España desde antes del descubrimiento de América.
Es rica en vitaminas del grupo B y en proteínas mezclada con arroz o cereales.
Es una alubia muy utilizada en toda España y podemos prepararla como guarnición, en ensaladas o guisos.
La alubia judión gordo pertenece a la variedad de judías blancas. Tiene un tamaño grande, gordo, de forma arriñonada y ligeramente aplanadas.
Suelen ser cocinadas en platos guisados acompañando al cerdo o con almejas.
La alubia negra tolosana es un tipo de alubia de color negro brillante, forma ovalada y alargada, grano lleno y tamaño mediano. Una de sus características principales es su intenso color negro que se queda reflejado en su caldo una vez cocinadas. Otra de sus cualidades son la cantidad de hidratos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra que contiene. Es muy utilizada en el País Vasco. Con propiedades anticancerígenas.
La alubia palmereña o Guernica es una alubia de color granate, con una forma alargada y ovalada y son un producto de producción artesanal. Es una legumbre cultivada en el país vasco y gracias a la cercanía de las marismas se ha convertido en una clase de alubia suave y sabrosa.
Son ricas en vitaminas del tipo B, y minerales, tales como potasio, magnesio y calcio y mucha fibra
La alubia pilarica o alubia de la Virgen del Pilar es una judía con un grano pequeño, redondo y lleno, de color blanco con mancha. Es una alubia muy utilizada sobre todo en Zaragoza
La alubia pinta larga es muy similar a la pinta redonda, salvo que su grano presenta una forma alargada y menos llena. El sabor que deja esta alubia es fuerte y sabroso. También contiene buenos beneficios para la salud como ser una legumbre rica en hierro.
Son ricas en vitamina A, B3, C y B9. Además de contener hierro, potasio y mucha fibra.
La alubia plancheta pertenece al grupo de las alubias blancas. Su grano tiene un tamaño medio, de forma arriñonada, corta y aplanada. Se trata de unas judías de gran calidad, donde muestran una integridad uniforme una vez cocinadas.
Es una legumbre ideal para la preparación de platos propios de la comida castellana.