El arroz Albufera es una variedad joven que ha nacido de la mezcla entre el arroz bomba y Senia. Es un arroz redondo, perlado y cristalino que admite una cocción perfecta sin que se pase el arroz y con la facilidad de absorción de los sabores. 

Es un arroz con denominación de origen de Valencia, por ello es muy típico encontrarlo en las paellas de la zona.

El arroz basmati pertenece a la variedad índica. Es un arroz similar al largo, de aspecto fino y largo y que a la hora de cocción se queda muy entero y con textura esponjosa.

Suele utilizarse para ensaladas y guarniciones que acompañan con su sabor distinguido y su aroma a nuez.

El arroz bomba es una variedad procedente de Japón y es muy similar al arroz redondo. Su nombre viene por la tendencia que tiene este arroz a abombarse durante su cocción. 

Es un arroz que se mantiene entero y suelto después del cocinado y es muy típico en paellas y muchas recetas mediterráneas.

El arroz jardín de Buda es un arroz tropical 100% ecológico. Es una mezcla de arroz negro, marrón y rojo que hace que se unifiquen sus propiedades para conseguir un arroz completo, rico en fibra, hidratos y muy energizante. Tiene un sabor aromático perfecto para ensaladas.

Las zonas de cultivo de este arroz milenario son peculiares y sagradas. Existe la creencia de que aporta sabiduría, bienestar y felicidad. 

El arroz largo es una variedad de grano largo y delgado. Una vez que se está cocinando no se pega y suele quedar muy suelto. Es una variedad perfecta para  ensaladas y guarniciones. Suele ser muy utilizado en recetas exóticas.

El arroz negro o arroz venere o arroz del Emperador es un arroz muy curioso de origen exótico. En la antigüedad gracias a los altos valores nutricionales que tiene solo podía ser consumido por el emperador y su corte. Ya en la actualidad está de moda.

Como hemos dicho gracias a sus importantes características nutricionales (rico en fibra, vitaminas, sales minerales y un antinflamatorio natural) es muy recomendado para niños, ancianos y mujeres embarazadas.

El arroz rojo es un arroz procedente de China que en la actualidad se ha puesto muy de moda. Es un arroz sin ningún tipo de proceso de refinamiento, por lo que se considera integral.

Además este tipo de arroz presenta buenos valores nutritivos como un alto porcentaje en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Tiene efecto antioxidante.

El  arroz salvaje es un superalimento que se ha puesto de moda en cualquier dieta saludable. Ofrece muchas propiedades nutricionales ya que es bajo en grasas y una fuente de hidratos  y fibra.

Tiene un sabor intenso similar a las nueces y suele cocinarse como acompañamiento de carnes blancas o verduras.