El bulgur es un alimento que se contiene a partir del trigo y es muy utilizado en Oriente Medio. El bulgur se obtiene de la cocción de los granos y su secado posterior, una vez hecho este proceso se pueden mantener hasta que quieras volver a cocinarlos. 

Este alimento se cocina igual que el arroz, puede ser usado en sopas, ensaladas o guisos. También como sustitutivo de la carne para hacer albóndigas o hamburguesas en las dietas veganas. 

Cebolla, pimiento verde y amarillo, tomate, hierbas aromáticas, shiitake,boletus, pie gris, girgolas, oreja negra, verduras.

El trigo sarraceno contiene proteínas de alta calidad. Es una legumbre sin gluten, con alto contenido en hidratos de carbono, vitaminas, minerales, fibra, calcio y hierro.

Su grano se utiliza como la quinoa o el arroz, acompañando como guarnición o como parte de ensaladas, guisos o batidos